Chaussons aux poireaux
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Ingrédients
Pour les chaussons aux poireaux :
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 16 tranches de bacon coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) de longueur
- 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère râpé
- 2 feuilles de pâte feuilletée de 25 cm (10 po) de côté
- 1 jaune d’œuf
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce au fromage :
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème
- 1 poivron rouge rôti haché grossièrement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
Pour les chaussons aux poireaux :
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux. Couvrir partiellement la casserole et faire suer 10 minutes.
- Mettre les poireaux dans une assiette et réfrigérer 15 minutes.
- Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif, faire cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger les poireaux refroidis, le bacon et le gruyère. Saler et poivrer légèrement.
- Sur un plan de travail, couper les feuilles de pâte feuilletée en 4 carrés chacune. Répartir la farce sur les carrés, puis les replier de façon à former des triangles. Presser les bordures ensemble à l’aide d’une fourchette. Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie.
- Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque chausson de ce mélange.
- Faire cuire au centre du four 20 min ou jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
Pour la sauce au fromage :
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème et le poivron rôti. Retirer la casserole du feu.
- À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en purée. Ajouter le poivre et le thym. Saler et mélanger.
- Accompagner les chaussons de la sauce au fromage.
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