Cari de dindon aux poireaux
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou d’huile de soya
- 3/4 de sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cm (1/2 po) de gingembre frais, pelé et haché finement
- 250 ml (1 tasse) de tomates, en dés
- 2 filets de dindon, coupés en petits cubes (environ 250 g/8 oz chacun)
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari indien
- 50 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
- Sel et poivre, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
Préparation
Mode côte à côte
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Faire sauter les poireaux tranchés, l’ail et le gingembre à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de coloration.
- Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à ce qu’il y ait une évaporation complète du liquide.
- Ajouter le dindon et la poudre de cari indien. Cuire pendant 15 à 20 minutes.
- À feu doux, incorporer le yogourt 15 ml à la fois. (Ne pas trop chauffer).
- Saler, poivrer et garnir de coriandre fraîche.
- Servir sur du riz basmati et accompagner d’une tombée d’épinards citronnés.
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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