Asperges grillées citron et Dijon
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Ingrédients
- 675 g (1 1/2 lb) d’asperges, fraîches
- 15 ml (1 c. à soupe) d’Huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron, frais
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °F).
- Couper le bas des asperges. Peler à partir du tiers supérieur jusqu’à la base.
- Disposer les asperges sur une tôle à biscuits. Vaporiser d’huile. Retourner les asperges pour les enrober. S’assurer que les asperges sont en rangs serrés. Cuire les asperges au four pendant 8 à 10 minutes en les retournant une fois.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
- Quand les asperges sont cuites, transférer dans un plat de service et arroser de la vinaigrette. Saler et poivrer.
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Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
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