Tagliatelles aux crevettes et julienne de courgettes
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Ingrédients
- 340 g de tagliatelles
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 80 ml (1/3 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
- 25 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 2 courgettes coupées en julienne
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu doux-moyen. Ajouter les poireaux et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le lait, le mélange laitier pour cuisson et la moutarde.
- Assaisonner et porter à ébullition à feu moyen.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Remettre la sauce dans la casserole et incorporer les pâtes. Réserver à feu doux.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les crevettes 2 minutes. Ajouter l’ail et remuer. Transférer les crevettes dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les courgettes 2 minutes. Assaisonner.
- Répartir les pâtes dans des bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude. Garnir chacune des portions de courgettes et de crevettes.
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