Omelettes au prosciutto et aux poireaux caramélisés à l’érable
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Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 8 œufs
- 80 ml (5 c. à soupe) de crème à cuisson
- 120 ml (120 g) de prosciutto, émincé
Préparation
Mode côte à côte
- Dans un poêlon, faire suer les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable et laisser cuire jusqu’à ce que le sirop enrobe les poireaux tranchés. Réserver.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Assaisonner généreusement.
- Dans un poêlon, faire mousser 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Verser la moitié du mélange d’ œufs et cuire à feu doux. Lorsque l’omelette est presque cuite, garnir avec la moitié des poireaux et 60 ml (60 g) de prosciutto. Plier et terminer la cuisson au goût.
- Répéter les étapes pour la deuxième omelette. Partager les omelettes et servir avec une salade verte ou des fruits frais.
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