Asperges à la carbonara
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Ingrédients
- 680 g (1 1/2 lb) d’asperges, coupées
- 125 g (4,5 oz) de bacon de dos, coupé en juliennes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter
- 250 g (9 oz) de spaghetti ou de capellini, avec ou sans gluten
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan fraîchement râpé
Pour la garniture :
- Parmesan râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Dans un grand poêlon, faire revenir le bacon dans le beurre, à feu modéré pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Le retirer avec une cuillère perforée. Réserver.
- Dans le même poêlon, faire revenir l’ail et les asperges pendant 1 minute. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Ajouter la crème et réchauffer.
- Entre-temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Bien égoutter.
- Ajouter les pâtes aux asperges et bien remuer. Ajouter le fromage parmesan et le bacon. Remuer pour bien enrober.
- Servir dans des assiettes chaudes et saupoudrer de fromage Parmesan.
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Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
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