Panna cotta aux asperges vertes et crevettes
20
10
4
Non
Ingrédients
- 200 ml (3/4 tasse) de crème à cuisson
- 100 ml (3/8 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) de thé vanille bourbon
- 1 sachet de gélatine
- 200 g (1 dizaine) d’asperges vertes
- 100 g (3 1/2 oz) de crevettes nordiques, décortiquées ou krill
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Découper les asperges en petits tronçons de 1/2 cm (environ 1/4 po) en prenant soin de réserver les pointes avec la tête d’une longueur de 5 cm (environ 2 po).
- Cuire les tronçons et les pointes d’asperges à la vapeur.
- Humecter le thé d’un peu d’eau froide. Déposer la gélatine dans un bol, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide, mélanger et laisser gonfler. Chauffer la crème, le lait et le thé jusqu’à frémissement et assaisonner. Cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter la gélatine et mélanger. Passer au tamis.
- Incorporer les tronçons d’asperges et les crevettes. Verser dans de petits verres et réfrigérer pendant 3 heures.
- Décorer le dessus de la panna cotta avec les pointes d’asperges et ajouter un peu de gelée de thé.
Nos asperges sont à prix réduit!
Voir les promotions
Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
Visiter le site Web
