Galettes de feta et poireaux, sans gluten

Name: Galettes de feta et poireaux, sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 4 pommes de terre moyenne ou (650 g) pelées, en cubes; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 60 ml (1/4 tasse) d’aneth, frais, haché; 250 ml (1 tasse) ou 120 g de fromage, type Feta, en cubes; 5 ml (1 c. à thé) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais; 1 œuf; Farine de riz; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 10

Cuisson 30

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

4 pommes de terre moyenne ou (650 g) pelées, en cubes
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
60 ml (1/4 tasse) d’aneth, frais, haché
250 ml (1 tasse) ou 120 g de fromage, type Feta, en cubes
5 ml (1 c. à thé) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
1 œuf
Farine de riz
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, couvrir d’eau les cubes de pommes de terre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir dans le beurre les poireaux tranchés de 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Au mélangeur à gâteau, à l’aide du fouet plat, passer les pommes de terre en purée. Ajouter l’aneth, l’œuf, les poireaux, le Feta. Bien mélanger. Couvrir le bol du mélangeur d’une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Façonner 60 ml de mélange en disques d’un demi-centimètre d’épais. Enfariner les galettes. La recette permettra de façonner une vingtaine de galettes. Rôtir trois galettes à la fois dans 15 ml d’huile. Cuire 3 minutes de chaque côté. Déposer les galettes sur une plaque à biscuit et enfourner à 400 °F (200 °C) 15 minutes.