Baguettes aux poireaux et saumon gratinées au fromage d’Oka
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Non
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout-usage
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale
- 300 g de saumon, cuit et émietté
- Poivre, au goût
- 1 pain baguette, tranché en deux sur la longueur et sur l’épaisseur
- Fromage, de type Oka, râpé ou tranché finement, en quantité suffisante
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une poêle à feu moyen-doux, faire revenir les poireaux dans le beurre. Lorsqu’ils commencent tout juste à dorer, ajouter la farine et bien remuer pendant une minute. Ajouter le lait et laisser épaissir et brassant sans arrêt une à deux minutes de plus. Ajouter un peu plus de lait au besoin. Ajouter le saumon, poivrer et bien mélanger.
- Répartir la préparation aux poireaux sur chacun des morceaux de baguette. Garnir de fromage Oka.
- Déposer les quarts de baguette sur une plaque de cuisson et cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le pain, légèrement doré.
Notes du chef
Servir ces délicieuses bouchées avec un hydromel mi-sec bien frais.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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