Baguettes aux poireaux et saumon gratinées au fromage d’Oka

Name: Baguettes aux poireaux et saumon gratinées au fromage d’Oka
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 24
Cuisine: Entrées
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout-usage; 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale; 300 g de saumon, cuit et émietté; Poivre, au goût; 1 pain baguette, tranché en deux sur la longueur et sur l’épaisseur; Fromage, de type Oka, râpé ou tranché finement, en quantité suffisante

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 20

Cuisson 30

Portions 24

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout-usage
125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale
300 g de saumon, cuit et émietté
Poivre, au goût
1 pain baguette, tranché en deux sur la longueur et sur l’épaisseur
Fromage, de type Oka, râpé ou tranché finement, en quantité suffisante

Préparation

Mode côte à côte

Dans une poêle à feu moyen-doux, faire revenir les poireaux dans le beurre. Lorsqu’ils commencent tout juste à dorer, ajouter la farine et bien remuer pendant une minute. Ajouter le lait et laisser épaissir et brassant sans arrêt une à deux minutes de plus. Ajouter un peu plus de lait au besoin. Ajouter le saumon, poivrer et bien mélanger.
Répartir la préparation aux poireaux sur chacun des morceaux de baguette. Garnir de fromage Oka.
Déposer les quarts de baguette sur une plaque de cuisson et cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le pain, légèrement doré.

Notes du chef

Servir ces délicieuses bouchées avec un hydromel mi-sec bien frais.