Dans une casserole, mélanger les bleuets avec le sucre et l’eau. Cuire à feu doux 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits ramollissent.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau puis incorporer à la préparation aux bleuets. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre et les pacanes. Étaler puis presser ce mélange dans le fond d’un moule de 33 cm x 23 cm x 5 cm (13 po x 9 po x 2 po).
Cuire au four 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Dans un autre bol, toujours à l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le sucre. Incorporer la crème fouettée à la préparation au fromage à l’aide d’une spatule puis étendre sur la croûte refroidie.
Verser le mélange aux bleuets sur la préparation au fromage. Réfrigérer 2 heures. Tailler en 16 carrés.
Lorsqu’ils sont bien mûrs, les bleuets sont des petits fruits sucrés, très peu acides et très rafraîchissants en bouche!
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