Lanières de poulet crémeux aux poireaux
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème de cuisson 15 %
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic haché
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le poivron et les poireaux. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Verser le vin blanc. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Verser la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.
Notes du chef
Pour accompagner : Haricots rôtis et bacon
Sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, déposer 4 tranches de bacon et 200 g (environ 1/2 lb) de haricots verts. Arroser les haricots d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 400 °F (205 °C). Retirer les haricots et réserver. Poursuivre la cuisson du bacon de 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Couper le bacon en morceaux. Garnir les haricots de bacon.
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