16 recettes de poissons pour les cuisiner de différentes façons
1 mars 2022
Il existe autant de variétés de poissons que de méthodes pour les apprêter. Aujourd'hui, on vous invite à plonger dans nos recettes à base de poisson à cuisiner de différentes façons. Parcourez et testez nos soupes de poisson, nos recettes de poissons panés, nos plats de poissons gratinés, nos différents tartares de poissons, nos poissons en pâte, nos burgers au poisson et nos poissons en papillote.
Avouez, ce n'est pas le choix qui manque quand on parle de recettes au poisson 🐟!
Se régaler de soupes chaudes et réconfortantes au poisson
Peu importe la saison, rien de mieux qu'une bonne soupe chaude et réconfortante. Même l'été, lors des soirées un peu plus fraîches ou en camping, caché sous une bâche pour se protéger de la pluie abondante. Avec les 2 soupes de poisson qu'on vous propose aujourd'hui, vous aurez non seulement du réconfort, mais vous voyagerez aussi.
Soupe de poisson méditerranéenne
Pour les amateurs de poisson et de fruits de mer, c'est la soupe idéale. Ici, une grande sélection de poissons peuvent se joindre aux crevettes, aux pétoncles, au safran et aux légumes.
Soupe de poisson brésilienne (moqueca)
Dans cette recette de soupe de poisson brésilienne aussi appelée moqueca, on vous donne notre truc secret… on remplace l'oignon par des poireaux tranchés 😊! Pour remplacer 1 oignon, calculez 1 tasse de poireaux tranchés ou 1/3 de sac de 250 g de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Rien de mieux que de remplacer les oignons par les poireaux, et ce, dans toutes les recettes 😉.
Paner le poisson, faire frire dans l'huile… ou pas
Le fameux poisson pané est mieux connu sous les noms de fish and chips ou fish'n chips. Ce plat d'origine britannique en fait saliver plus d'un. Ici, on vous propose 2 recettes cuites différemment : une version frite dans l'huile et l'autre cuite au four. Bien que le poisson pané soit délicieux avec la sauce tartare, on vous propose d'essayer une alternative avec notre mayo-poireau.
Fish and chips à la Blonde de Chambly avec sauce tartare maison à l'aneth
Classique parmi les classiques : accompagner son fish and chips avec une bonne bière. Dans cette recette, vous pourrez même utiliser une bière québécoise pour faire la pâte à frire en plus de pouvoir boire ce qui restera 🍺.
Fish'n chips au four
On n'a pas toujours besoin de faire frire dans l'huile pour avoir de beaux bâtonnets de poisson pané. Dans cette recette de fish'n chips, on cuit le poisson au four et c'est un vrai délice croustillant!
Gratiner des plats avec du poisson
Les amateurs de fromage grillé seront servis avec nos 2 recettes de poisson gratiné 😊.
Lasagne au saumon fumé et aux poireaux
Pour faire différent de la traditionnelle lasagne avec sauce tomate à la viande, essayez notre lasagne au saumon fumé et aux poireaux faite avec une sauce béchamel. Pour faire encore plus différent, essayez aussi la recette de sauce béchamel au lait de soya de Serge qu'il a partagée dans son article de 10 recettes avec des produits à base de soya.
Pâtes gratinées farcies au saumon, au fromage ricotta et aux poireaux
Qui n'aime pas les pâtes gratinées?! Ces pâtes au saumon gratinées sont remplies de saveurs et de… fromage 🧀!
Vous aimez les pâtes? On a justement 30 de nos meilleures recettes de pâtes qu'on vous invite aussi à essayer.
Savourer le poisson cru dans des tartares
Avec les tartares, on peut vraiment goûter la fraîcheur et le goût des poissons. Il existe tellement de recettes différentes qu'on pourrait y consacrer un article complet. Ici, on vous propose 2 tartares coups de cœur de notre équipe : un au saumon et un au thon.
Tartare de saumon, fraises et gingembre
La fraîcheur du saumon, le goût sucré des fraises se combinent à merveille au goût légèrement piquant du gingembre dans cette recette de tartare de saumon.
Tartare de thon à l'asiatique
Impossible de résister à ce tartare de thon aux saveurs asiatiques. Tellement rapide et facile à faire! À accompagner d'une salade verte et de croûtons.
Saisir le poisson rapidement pour de délicieux tatakis
Le tataki est une spécialité japonaise de préparation de viandes ou de poissons qui consiste en une cuisson vive et rapide en surface alors que l'intérieur demeure cru. Ensuite, on coupe le tout en fines tranches.
Tataki de thon au sésame grillé
Le thon au sésame grillé en tataki est sans doute la recette la plus connue et la plus populaire. On ne pouvait pas passer à côté de cette recette-là tellement elle est bonne!
Tataki de saumon, sauce ponzu à l'érable
Il faut bien l'avouer, le sirop d'érable et le saumon vont vraiment bien ensemble. Une recette ultra rapide à préparer et probablement aussi vite dégustée 😊.
Cuisiner le poisson dans une pâte croustillante
Toutes les raisons sont bonnes pour cuisiner de délicieux plats dans une pâte feuilletée croustillante!
Pâté de saumon et crevettes
On connaît tous le bon vieux pâté au poulet. Et si on remplaçait le poulet par du saumon et des crevettes? C'est exactement ce qu'on a fait et c'est tout aussi bon 😊.
Tartelettes aux crevettes nordiques et à la truite fumée
De petites tartelettes aux grandes saveurs. Elles se congèlent et se conservent pendant 3 mois. On vous suggère d'en ajouter au menu du prochain brunch du dimanche. Tout le monde adorera!
Déguster le poisson en burger
Burger de poisson cuit sur le BBQ ou burger de poisson cuit dans une poêle? Peu importe la recette, les 2 options sont savoureuses!
Burger de saumon aux poireaux
Dans ce burger de saumon, laissez aller votre imagination côté garniture. Et pour les amateurs de burgers plus épicés, découvrez nos 11 ingrédients pour mettre du piquant dans vos burgers!
Burger de saumon et salsa de fraises
On a déjà hâte à la saison des fraises du Québec 🍓 qui devrait s'amorcer autour de la mi-juin pour faire la salsa de fraises qui sert de garniture à ce burger de saumon. D'ailleurs, on vous invite à vous abonner à la page Facebook de Les Cultures de chez nous pour rester à l'affût du début de l'autocueillette de fraises, framboises et bleuets et pour connaître tous les détails et les horaires.
Cuire le poisson en papillote
Ah la papillote! Un mode de cuisson à la vapeur tellement simple et efficace autant au four, sur le BBQ, que sur le feu en camping. Parlant de camping, on a déjà fait un article avec de délicieuses recettes de camping. Mais là, concentrons-nous sur les papillotes de poisson 😉.
Saumon au pesto, aux poireaux et aux asperges en papillote
On adore le goût du pesto et des tomates avec le saumon. Avec des poireaux tranchés et des asperges, c'est un délice!
Papillote de saumon au BBQ
Voilà une recette vite faite, bien faite. Et pourquoi pas, on l'accompagne d'une papillote d'asperges (encore meilleure pendant la saison des asperges du Québec qui commence autour de la mi-mai!).
Naviguez à travers nos recettes au poisson
On espère que vous avez apprécié ce tour de bateau dans l'immense bassin des recettes au poisson! Ça nous rappelle encore notre article de 5 recettes de poisson pour le poisson d'avril. On se trouvait bien drôle dans notre concept 😂!
Vous en voulez encore? Nous avons encore des dizaines de recettes au poisson juste pour vous sur notre site Web. Et ce n'est pas une histoire de pêcheur, on en a vraiment des dizaines d'autres à vous proposer 😊.
