Bouillon à fondue au poireau et au vin blanc
15
20
1,75 litre (7 tasses)
Non
Ingrédients
- 1/2 poireau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à marinade
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
- 500 ml (2 tasses) de vin blanc
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou de fumet de poisson
Préparation
Mode côte à côte- Émincer le poireau, l’oignon, la carotte et l’ail.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les légumes émincés avec les épices et le romarin 2 minutes.
- Verser le vin blanc et le bouillon. Porter à ébullition. Couvir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
- Filtrer le bouillon si désiré. Au moment du repas, verser le bouillon bien chaud dans le caquelon.
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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