Tatin de poireaux au sirop d’érable
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6
Non
Ingrédients
- 2 sacs de 250 g (8 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1/2 bûchette de chèvre ou tout autre fromage de ce type
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable (miel à défaut)
- 1 œuf
- 150 ml (2/3 tasse) de crème fraîche
- 20 ml (20 g) de fromage, de type Gruyère, râpé
- 1 pâte feuilletée
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous pendant 20 minutes dans une poêle avec le beurre. Saler et poivrer. Ajouter deux cuillères à soupe de sirop d’érable. Déposer les poireaux tranchés dans les empreintes en silicone. Recouvrir d’une rondelle de fromage de chèvre par dessus.
- Mélanger l’oeuf, le fromage gruyère râpé et la crème. Verser de 2 à 3 cuillerées à soupe de cette préparation dans les empreintes.
- À l’aide d’un verre, découper 6 cercles de pâte feuilletée du diamètre des empreintes, les déposer par-dessus la préparation en prenant soin de bien les faire adhérer.
- Mettre au four pendant 20 à 25 minutes à 400 °F (200 °C). Déguster.
Notes du chef
Vous pouvez accompagner le tout de crudités ou d’une salade verte.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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