Salade de crevettes aux bleuets avec vinaigrette au citron
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Ingrédients
- 340 g (3/4 lb) de crevettes moyennes (environ 20) décortiquées puis bouillies ou grillées
- 250 ml (1 tasse) de bleuets, frais
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, grillées
- 125 ml (1/2 tasse) d’edamames (soja vert) ou de pois cuits
- 150 g (environ 4 tasses) de mesclun
- 60 g (environ 1/2 tasse) de fromage, de type Feta à pâte ferme, émietté
Pour la vinaigrette au citron :
- 50 ml (1/4 de tasse) d’huile végétale
- 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de cayenne, moulu
Préparation
Mode côte à côte
- Dans un grand bol à salade, combiner les crevettes, les bleuets, les noix de Grenoble, les edamames (ou les pois) et le mesclun. Disposer la salade également dans six assiettes et y verser un filet de vinaigrette au citron. Parsemer de fromage.
Pour la vinaigrette au citron :
- Dans un petit bol à mélanger, fouetter 50 ml (1/4 tasse) d’huile végétale, 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, 5 ml (1 c. à thé) de sucre, 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel, 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne moulu.
Saviez-vous que...
Les bleuets sont composés à 85 % d’eau et contiennent très peu de calories.
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